Beneficis i propietats de la carn de porc

La carn és el nom genèric que reben les parts toves i comestibles del bestiar boví, porcí i oví, cadascuna aporta uns beneficis i propietats pròpies. La carn aporta proteïnes, grasses i minerals al nostre organisme. Les proteïnes que conté la carn són d’alt valor biològic, atès que contenen aminoàcids essencials per al nostre organisme i el seu correcte funcionament.

L’estructura bàsica de la carn varia en cada cas i tipus, però per regla general es tracta de fibra muscular agrupada que conté nervis, gots sanguinis i grassa, a més de diversos pigments respiratoris.

CARACTERÍSTIQUES DE LA CARN DE PORC

La carn vermella és una carn rica en grasses mono insaturades. A més conté altes quantitats d’àcid oleic, que ajuda a mantenir uns nivells adequats de colesterol.

BENEFICIS I PROPIETATS

-Aportació de proteïnes

La proteïna que s’obté de la carn vermella conté tots els aminoàcids necessaris per construir múscul i el teixit de reparació. La massa muscular és essencial, ja que li dóna la capacitat de ser actiu físicament, i produeix enzims i hormones que ajuden a prevenir malalties.

-Aportació de ferro

L’Institute of Medicine recomana que les dones consumeixin 18 mg de ferro al dia i els homes 8mg. La carn vermella magra aporta una bona quantitat de ferro, això proporciona que els glòbuls vermells de la sang transportin l’oxigen suficient a totes les altres parts del seu cos.

-Conté Zinc

Un altre benefici de la carn vermella magra a la dieta és que proporciona una bona dosi de zinc que ajuda a construir massa muscular, enforteix el sistema immunològic i ajuda a promoure un cervell sa. Una persona necessita una mitjana de 15 mg de zinc al dia.

-Aportació de vitamines B

La carn vermella magra conté B12 per a un sistema nerviós saludable i B6 per a un sistema immune fort. La carn vermella també conté niacina, una altra vitamina B que ajuda en la digestió, així com riboflavina per a una pell i ulls sans.