Beneficis i propietats de la carn de pollastre
LA CARN
La carn és el nom genèric que reben les parts toves i comestibles del bestiar boví, porcí i oví, cadascun amb uns beneficis i propietats pròpies. La carn aporta proteïnes, grasses i minerals al nostre organisme. Les proteïnes que conté són d’alt valor biològic, atès que subministren aminoàcids essencials per al nostre organisme i el seu correcte funcionament. L’estructura bàsica de la carn varia en cada cas i tipus, però per regla general es tracta de fibra muscular agrupada que conté nervis, vasos sanguinis i grassa, a més de diversos pigments respiratoris.
BENEFICIS I PROPIETATS DE LA CARN DE POLLASTRE
El pollastre és una au gallinàcia de carn blanca, aliment molt present en cuines de tot el món.
Es tracta d’una carn baixa en greix i en calories,i amb alts nivells de proteïnes a més d’un alt
contingut en nutrients i vitamines.
Beneficis i propietats:
- Augmenta els nivells de serotonina al cervell, millorant el nostre estat
d’ànim. - Ajuda en la lluita contra la pèrdua òssia gràcies a la injecció de proteïnes que aporta a
l’organisme. - El pollastre és ric en fòsfor, un mineral essencial que nodreix a les dents i ossos, així
com als ronyons i al fetge. - Manté els vasos sanguinis sans, els nivells d’energia alts, i el metabolisme crema
calories perquè pugui obtenir un pes saludable i nivell d’activitat. - El pollastre té una alta quantitat de retinol, alfa i beta-carotè, licopè i, tots els derivats
de la vitamina A, que són essencials per permetre’ns poder tenir una salut visual adequada. - És fàcil de digerir i es tolera bé pels qui pateixen trastorns digestius ja que
el seu teixit és més fàcil de desintegrar.
Per cada 100g de pollastre el nostre organisme obté:
- Calories kcal 195
- Proteïnes g 30
- Grassa g 7,7
- Grassa saturada g 2,2
- Hidrats de carboni g 0
El consum de pollastre a Espanya és un dels més alts de la Unió Europea (UE), amb una mitjana de consum de 24 quilos per habitant. És un aliment molt versàtil en la seva preparació, el seu consum és recomanat pels metges, sempre que sigui racional. Es pot subministrar als nens des de primerenca edat, i és recomanat per a les mares gestants i lactants.