Categoria: Can Duran

Entrevista al gerent d’Splendid Foods al programa de TV3 Tot es mou

El programa de TV3, Tot es Mou, presentat per l’Helena Garcia Melero, va entrevistar el passat 15 de març al gerent d’Splendid Foods, David Garcia-Gassull, per parlar sobre com l’increment del preu del porc està afectant la indústria càrnia i, en concret, a la d’elaboració d’embotits i com el sector intenta fer front a aquesta situació.

L’entrevista es va emmarcar dintre el bloc que el programa va dedicar a la pujada del preu del porc, que s’ha incrementat un 59% l’últim any.

SEDEFI 5.0. Sistema d’assecat desagregat eficient 5.0

15 febrer, 2023

Projecte aprovat a la línia d’ajuts AEI 2022 NG.

Descripció del projecte:

El projecte en qüestió es tracta d’una solució intel·ligent basada en la investigació industrial per a la optimització d’un procés productiu que porta molt de temps sense evolucionar. El que es pretén investigar és un equip pilot d’assecat que incorpora innovacions en el seu funcionament, control i anàlisis. Es preveu la validació del sistema plantejat i el resultat final suposaria una revolució per al sector carni. Aquesta revolució s’articularà mitjançant 3 punts, la eficiència, el control del procés i el control del temps del procés. Es pretén ajuntar conceptes de producció eficient, control, digitalització, big data i machine learning en aquest mateix projecte.

Després de molt d’anàlisi i investigació per part de l’equip de GasN2, es pot dir que el mateix equip ha desenvolupat un dispositiu d’assecat que permet oferir un estalvi energètic molt significatiu (>30%) amb el mateix resultat que un assecador estàndard. Així doncs, es tracta d’un projecte que tindrà un impacte mediambiental molt rellevant.

Una vegada aconseguit el grau similar al del assecador estàndard a Splendid Foods, aquest podrà adaptar al mapa de temperatura i humitat de l’assecador a temps real, i Tagtio facilitarà la recepció i tractament de dades. Aquesta activitat es basarà en adaptar els diferents graus de llibertat i control de l’equip pilot innovador d’assecat buscant la màxima homogeneïtat en la sala.

I per finalitzar el projecte i en busca de l’excel·lència en el procés, es preveu optimitzar els temps d’assecat i repòs en base a la merma del producte a temps real i no en base a la estimació, o al pesatge discret que es faria actualment.

L’objectiu:

L’objectiu principal del projecte és validar una tecnologia innovadora d’assecat  d’embotits que permeti l’estalvi energètic del procés d’assecat en condicions controlades. També permetrà optimitzar el procés a través de la monitorització de la merma a temps real.

De forma indirecte es preveu aconseguir els següents subobjectius:

  • Quantificar els estalvis energètics a unes condicions de partida base.
  • Validar el mapa de temperatura i humitat de dins de l’assecador perquè sigui el més homogeni possible a partir de diversos sensors
  • Establir dades base d’autoregulació en funció de paràmetres establerts (machine learning).
  • Validar la merma temporal mesurada mitjançant sensors ubicats a l’equip pilot i ajustar a la merma real a l’assecador, per ajustar la mesura a la realitat.
  • En base a la merma temporal ajustar de forma eficient els temps a cada fase.

Participants:

  • Splendid Foods SAU
  • GasN2 SL
  • Tagtio SL
  • INNOVACC

Pressupost total plantejat:

150.084,45 €

Ajut previst:

114.316,14 €

Amb el suport de:

20 gener, 2023
Can Duran

VALSalm – Validació de la seguretat dels embotits crus-curats enfront la Salmonella

Splendid Foods, com a membre beneficiari del grup operatiu, juntament amb IRTA, com a centre tecnològic, estan duent a terme aquest projecte que té per objectiu el desenvolupament i aplicació d’un enfocament metodològic innovador que permeti la validació de la seguretat del procés de producció dels embotits crus-curats enfront Salmonella a través de challenge test amb enterobacteris i microbiologia predictiva.

Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022.

Splendid Foods lidera el projecte VALSalm.

21 setembre, 2022
Can Duran

Alimarket es fa ressò de l’entrada de Splendid Foods al mercat de V gamma

La publicació sectorial Alimarket ha publicat, aquest mes de setembre, la notícia “El grup Splendid Foods explora noves oportunitats de negoci en el mercat de V gamma“, en què recull la informació que el fabricant d’elaborats carnis de Seva entrarà en el mercat de plats refrigerats i congelats, de la mà de ‘*Viubé’, una de les ensenyes del grup, dedicada a la cria i engreixament de pollastres i galls dindi, bio, especejament i producció d’elaborats frescos.

 

26 abril, 2022
Can Duran

Reportatge de l’Econòmic sobre el projecte Embot-ITs

El diari L’Econòmic es va fer ressò el passat 10 d’abril del projecte d’innovació tecnològica Embot-ITs, que ha implementat Splendid Foods, en col·laboració amb el centre tecnològic Eurecat, un sistema de monitoratge amb dispositius IdC que recull les dades del procés de curació per processar-les i analitzar-les.

Splendid Foods ha aconseguit que l’aplicació d’internet de les coses (IdC) s’hagi traduït en una millora de fins al 20% en el procés de curació de fuets i llonganisses, amb un impacte important en la competitivitat.

Podeu llegir el reportatge en aquest enllaç.

Diferents mitjans recullen la participació d’Splendid Foods a Alimentaria

Amb motiu de la celebració de la fira Alimentaria, del 4 al 7 d’abril, diferents mitjans han recollit la participació d’Splendid Foods en aquesta important mostra internacional de referència del sector de l’alimentació.

El 7 d’abril, al programa “Està passant” de TV3, va sortir el gerent d’Splendid Foods, David Garcia-Gassull, al reportatge que la col·laboradora del programa, Elisenda Carod, va fer sobre la fira Alimentaria.

D’altra banda, el diari El 9 Nou va recollir el passat dia 8 d’abril una notícia sobre la representació d’empreses d’Osona i del Ripollès a Alimentaria, entre les quals es trobava Splendid Foods amb el seu estand.

Per últim, el portal d’Alimentaria també va publicar una notícia sobre la participació de l’empresa de Seva a la fira, parlant dels seus embotits de Can Duran i Casa Sendra i dels fets a base de pollastre ecològic de Viubé.

7 abril, 2022
Can Duran

El xorifuet de Can Duran, protagonista d’Alimentaria

El diari Ara ha publicat un reportatge sobre la fira Alimentaria, que ha començat dilluns passat 4 d’abril, i on el xorifuet de Can Duran és un dels protagonistes d’aquesta mostra internacional d’aliments i begudes.

El reportatge es fa ressò d’aquest fuet, que està elaborat amb pebre vermell, recordant així al xoriço, tot i tenir la suavitat i la textura del primer. El xorifuet pertany a la gamma Exentis i no té lactosa, ni proteïnes de la llet, ni gluten, ni soja, ni colorants. Aquest producte és un dels que es poden trobar aquests dies a l’estand que Splendid Foods té al saló Alimentaria.

Podeu llegir el reportatge en aquest enllaç.

25 març, 2022
Can Duran

TV3 es fa ressò del projecte Embot-ITs d’Splendid Foods

El 22 de març, el programa econòmic de TV3 “Valor afegit” va emetre un reportatge sobre el projecte Embotit-ITs que està duent a terme Splendid Foods, en col·laboració amb el centre tecnològic Eurecat.

En la informació s’explica com aquesta iniciativa incorpora la intel·ligència artificial, internet de les coses i analítica de dades a la millora els processos productius i qualitat dels seus productes. Segons explica el gerent d’Splendid Foods, David Garcia-Gassull, a TV3 “la incorporació d’aquesta tecnologia ens ha permès augmentar la producció amb els mateixos treballadors que ja teníem”.

El projecte Embotit-ITs se suma a les iniciatives de millora permanent que l’empresa de Seva està fent dintre el marc de la Indústria 4.0, apostant per la innovació tecnològica i l’especialització com a palanques de la seva competitivitat.

Podeu veure el reportatge en aquest enllaç.

14 març, 2022
Can Duran
Esdeveniments

Splendid Foods present a Alimentària 2022

El grup empresarial Splendid Foods tindrà un estand en l’edició d’aquest any de la fira Alimentària, que tindrà lloc entre els dies 4 i 7 d’abril de 2022, al recinte de recinte Gran Via de Fira de Barcelona.

A l’estand que tindrà, l’E700 situat en el pavelló 3, es trobaran els productes més emblemàtics i innovadors de les marques Ca Duran i Casa Sendra, així com tot el seu catàleg de producte.

4 març, 2022
Can Duran
Splendid Foods

El projecte Embot-ITs per optimitzar la curació d’embotits es presenta al Mobile World Congress

Barcelona, març 2022 – El centre tecnològic Eurecat ha presentat aquesta setmana, en el marc del Mobile World Congress, els resultats del projecte Embot-ITs, liderat per Splendid Foods, un projecte que incorpora la Intel·ligència Artificial, Internet de les Coses (IoT) i analítica de dades per a millorar i optimitzar el procés de curació dels embotits. La informació recopilada ha permès al grup empresarial de Seva incrementar la capacitat dels assecadors en un 20%, reduir el temps de curació i uniformitzar-lo per assegurar la qualitat final del producte, reduint les minves i la matèria excedent.

El director de la Unitat d’Intel·ligència Artificial Aplicada d’Eurecat, Xavier Domingo. explica “s’ha dissenyat i implementat un sistema de monitoratge amb dispositius IoT que recull les dades del procés de curació, per a ser processats i analitzats” i inclou algorismes que “detecten les possibles anomalies del procés”.

Per la seva banda, el CEO d’Splendid Foods, David Garcia-Gassull, destaca que “amb les tecnologies actuals i amb els socis tecnològics adequats s’obren escenaris d’anàlisi i comprensió d’aspectes industrials tècnics que fins ara no es podien solucionar atès que no es disposava de tota la informació, al no ser possible gestionar tanta magnitud de dades”.

A més del centre tecnològic Eurecat, al projecte Embotit-ITs d’Splendid Foods han col·laborat el clúster INNOVACC, l’enginyeria informàtica aplicada a gestió de processos industrials Delsys i l’empresa Patel, i ha comptat amb finançament de la convocatòria de Grups Operatius del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural.

El mes de novembre passat aquest projecte innovador va guanyar el Premi Indústria 4.0, esdevenint així Splendid Foods la primera empresa del sector agroalimentari que aconsegueix aquest guardó.