Categoría: Can Duran

Entrevista a David Garcia Gassull para el proyecto REFERENTS

Las cápsulas audiovisuales REFERENTS tienen como propósito revalorizar la figura del empresario desde el factor humano, esa visión más personal y muchas veces desconocida de las personas que están al frente de las empresas. Con REFERENTS, queremos recordar a todo el mundo que, al fin y al cabo, son las personas las que hacen posible los sueños y los logros empresariales.

El proyecto REFERENTS está impulsado por el Consell Empresarial d’Osona, la Cambra de Comerç y la Universitat de Vic.

23 febrero, 2024
Can Duran

Federación DOP IGP salchichón de Vic

Vic ha acogido a la federación DOP IGP salchichón de Vic en una jornada festiva en la plaza mayor. Can Duran junto con el resto de marcas de la IGP, defiende con este sello un origen y una forma de hacer propia de la Plana de Vic. Somos origen, somos calidad.

Entrevista al gerente de Splendid Foods en el programa de TV3 Tot es mou

El programa de TV3, Tot es mou, presentado por Helena Garcia Melero, entrevistó el pasado 15 de marzo al gerente de Splendid Foods, David Garcia-Gassull, para hablar sobre cómo el incremento del precio del cerdo está afectando a la industria cárnica y, en concreto, a la de elaboración de embutidos y cómo el sector intenta hacer frente a esta situación.

La entrevista se ha enmarcado dentro del bloque que el programa dedicó a la subida del precio del cerdo, que se ha incrementado un 59% el último año.

SEDEFI 5.0. Sistema de secado desagregado eficiente 5.0

15 febrero, 2023

Proyecto aprobado en la línea de ayudas AEI 2022 NG.

Descripción del proyecto:

El proyecto en cuestión se trata de una solución inteligente basada en la investigación industrial para la optimización de un proceso productivo que lleva muchísimo tiempo sin evolucionar. Lo que se pretende investigar es un equipo de secado piloto que incorpora innovaciones en el funcionamiento, control y análisis. Se prevé la validación del sistema planteado y el resultado final supondría una revolución para el sector cárnico. Esta revolución se articulará mediante 3 puntos, la eficiencia, el control del proceso y el control del tiempo del proceso. Se pretende juntar conceptos de producción eficiente, control, digitalización, big data y machine learning en el mismo proyecto.

Después de mucho análisis e investigación por parte del equipo de I+D de GasN2, dicho equipo ha desarrollado un dispositivo de secado que permite ofrecer un ahorro energético muy significativo (>30%) con el mismo resultado que un secadero estándar. Así pues, se trata de un proyecto que tendrá un impacto medioambiental muy relevante.

Una vez alcanzado el grado similar de secado del equipo estándar en Splendid Foods, este podrá adaptar al mapa de temperatura y humedad del secadero a tiempo real, y Tagtio lo facilitará con la recepción y tratamiento de datos. Dicha actividad se basará en adaptar los diferentes grados de libertad y control del equipo innovador piloto de secado buscando la máxima homogeneidad en la sala.

Y para finalizar el proyecto y en busca de la excelencia en el proceso, se prevé optimizar los tiempos de secado y reposo en base a la merma del producto a tiempo real y no en base a la estimación, o al pesaje discreto que se haría ahora.

El objetivo:

El objetivo principal del proyecto es validar una tecnología innovadora de secado de embutidos que permita el ahorro energético del proceso de secado en condiciones controladas. También

permitirá optimizar el proceso a través de la monitorización de la merma a tiempo real.

De forma indirecta se prevé conseguir los siguientes sub-objetivos:

  • Cuantificar los ahorros energéticos a unas condiciones de partida base.
  • Validar el mapa de temperatura y humedad de dentro del secadero para que sea lo más homogéneo posible a partir de sensórica inalámbrica.
  • Establecer datos base de autorregulación en función de parámetros establecidos (machine learning)
  • Validar la merma temporal medida mediante sensores ubicados en el equipo piloto y ajustar a la merma real en el secadero, para ajustar la medida a la realidad.
  • En base a la merma temporal ajustar de forma eficiente los tiempos a cada fase.

Participantes:

  • Splendid Foods SAU
  • GasN2 SL
  • Tagtio SL
  • INNOVACC

Presupuesto total planteado:

150.084,45 €

Ayuda prevista:

114.316,14 €

Con el apoyo de:

20 enero, 2023
Can Duran

VALSalm – Validación de la seguridad de los embutidos crudos-curados frente a la Salmonella

Splendid Foods, como miembro beneficiario del grupo operativo, junto con el IRTA, como centro tecnológico, están llevando a cabo este proyecto que tiene por objetivo el desarrollo y aplicación de un enfoque metodológico innovador que permita la validación de la seguridad del proceso de producción de los embutidos crudos-curados frente a la Salmonella, a través de challenge test con enterobacterias y microbiología predictiva.

Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 de Cooperación para la innovación del Programa de desarrollo rural de Cataluña 2014-2022.

Splendid Foods lidera el proyecto VALSalm.

21 septiembre, 2022
Can Duran

Alimarket se hace eco de la entrada de Splendid Foods en el mercado de V gama

La publicación sectorial Alimarket ha publicado, este mes de septiembre, la noticia «El grupo Splendid Foods explora nuevas oportunidades de negocio en el mercado de V gama«, en la que recoge la información de que el fabricante de elaborados cárnicos de Seva va a entrar en el mercado de platos refrigerados y congelados, de la mano de ‘Viubé’, una de las enseñas del grupo, dedicada a la cría y engorde de pollos y pavos, bio, despiece y producción de elaborados frescos.

 

26 abril, 2022
Can Duran

Reportaje en L’Econòmic sobre el proyecto Embot-ITs

El diario L’Econòmic se hizo eco el pasado 10 de abril del proyecto de innovación tecnológica Embot-ITs, que ha implementado Splendid Foods, en colaboración con el centro tecnológico Eurecat, un sistema de monitorización con dispositivos IdC que recoge los datos del proceso de curación para procesarlos y analizarlos.

Splendid Foods ha conseguido que la aplicación de internet de las cosas (IdC) se haya traducido en una mejora de hasta el 20% en el proceso de curación de fuets y salchichones, con un impacto importante en la competitividad.

Podéis leer el reportaje en este enlace.

 

Diferentes medios recogen la participación de Splendid Foods en Alimentaria

Con motivo de la celebración de la feria Alimentaría, del 4 al 7 de abril, diferentes medios han recogido la participación de Splendid Foods en esta importante muestra internacional de referencia del sector de la alimentación.

El 7 de abril, en el programa «Està passant» de TV3, salió el gerente de Splendid Foods, David Garcia-Gassull, en el reportaje que la colaboradora del programa, Elisenda Carod, hizo sobre la feria Alimentaria.

Por otro lado, el diario El 9 Nou recogió el pasado 8 de abril una noticia sobre la representación de empresas de Osona y del Ripollès en Alimentaria, entre las cuales se encontraba Splendid Foods con su estand.

Por último, el portal de Alimentaria también publicó una noticia sobre la participación de la empresa de Seva en la feria, hablando de sus embutidos de Can Duran y Casa Sendra y de los fabricados a base de pollo ecológico de Viubé.

7 abril, 2022
Can Duran

El «xorifuet» de Can Duran, protagonista de Alimentaria

El diario Ara ha publicado un reportaje sobre la feria Alimentaría, que dio comienzo el pasado lunes 4 de abril, en el que el «xorifuet» de Can Duran es uno de los protagonistas.

El reportaje se hace eco de este fuet, que está elaborado con pimentón rojo, recordando así al chorizo, a pesar de tener la suavidad y la textura del primero. El «xorifuet» pertenece a la gama Exentis y no tiene lactosa, ni proteínas de la leche, ni gluten, ni soja, ni colorantes. Este producto es uno de los que se pueden encontrar estos días en el estand que Splendid Foods tiene en la feria Alimentaría.

Podéis leer el reportaje en este enlace.

25 marzo, 2022
Can Duran

TV3 se hace eco del proyecto Embot-ITs de Splendid Foods

El 22 de marzo, el programa económico de TV3 “Valor afegit” emitió un reportaje sobre el proyecto Embot-ITs que está llevando a cabo Splendid Foods, en colaboración con el centro tecnológico Eurecat.

En la información se explica cómo esta iniciativa incorpora la inteligencia artificial, internet de las cosas y analítica de datos a la mejora los procesos productivos y calidad de sus productos. Según explica el gerente de Splendid Foods, David Garcia-Gassull, en TV3 «la incorporación de esta tecnología nos ha permitido aumentar la producción con los mismos trabajadores que ya teníamos».

El proyecto Embot-ITs se suma a las iniciativas de mejora permanente que la empresa de Seva está haciendo dentro el marco de la Industria 4.0, apostando por la innovación tecnológica y la especialización como palancas de su competitividad.

Podéis ver el reportaje en este enlace.