17 marzo, 2023
Splendid Foods

Dos nuevos proyectos de I+D de digitalización e innovación de Splendid Foods

Tal y como recoge la publicación sectorial Alimarket, en su noticia «Splendid Foods vuelve a liderar dos nuevos proyectos de I+D y se adentra en el 5.0», la empresa fabricante de elaborados cárnicos de Seva sigue trabajando en su estrategia de digitalización e innovación.

La noticia de Alimarket explica que Splendid Foods lidera y participa en dos proyectos de I+D, en el entorno 5.0, con el objetivo de avanzar en la optimización de sus procesos, así como en el ámbito de la sostenibilidad y la seguridad alimentaria de sus productos. Estas dos iniciativas son los proyectos ´VALSalm´, que tiene como objetivo la validación de la seguridad de los embutidos crudos y curados frente a la salmonela, y el ´Sedefi 5.0′, para optimizar el proceso de secado de los embutidos.


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Entrevista al gerente de Splendid Foods en el programa de TV3 Tot es mou

El programa de TV3, Tot es mou, presentado por Helena Garcia Melero, entrevistó el pasado 15 de marzo al gerente de Splendid Foods, David Garcia-Gassull, para hablar sobre cómo el incremento del precio del cerdo está afectando a la industria cárnica y, en concreto, a la de elaboración de embutidos y cómo el sector intenta hacer frente a esta situación.

La entrevista se ha enmarcado dentro del bloque que el programa dedicó a la subida del precio del cerdo, que se ha incrementado un 59% el último año.

SEDEFI 5.0. Sistema de secado desagregado eficiente 5.0

15 febrero, 2023

Proyecto aprobado en la línea de ayudas AEI 2022 NG.

Descripción del proyecto:

El proyecto en cuestión se trata de una solución inteligente basada en la investigación industrial para la optimización de un proceso productivo que lleva muchísimo tiempo sin evolucionar. Lo que se pretende investigar es un equipo de secado piloto que incorpora innovaciones en el funcionamiento, control y análisis. Se prevé la validación del sistema planteado y el resultado final supondría una revolución para el sector cárnico. Esta revolución se articulará mediante 3 puntos, la eficiencia, el control del proceso y el control del tiempo del proceso. Se pretende juntar conceptos de producción eficiente, control, digitalización, big data y machine learning en el mismo proyecto.

Después de mucho análisis e investigación por parte del equipo de I+D de GasN2, dicho equipo ha desarrollado un dispositivo de secado que permite ofrecer un ahorro energético muy significativo (>30%) con el mismo resultado que un secadero estándar. Así pues, se trata de un proyecto que tendrá un impacto medioambiental muy relevante.

Una vez alcanzado el grado similar de secado del equipo estándar en Splendid Foods, este podrá adaptar al mapa de temperatura y humedad del secadero a tiempo real, y Tagtio lo facilitará con la recepción y tratamiento de datos. Dicha actividad se basará en adaptar los diferentes grados de libertad y control del equipo innovador piloto de secado buscando la máxima homogeneidad en la sala.

Y para finalizar el proyecto y en busca de la excelencia en el proceso, se prevé optimizar los tiempos de secado y reposo en base a la merma del producto a tiempo real y no en base a la estimación, o al pesaje discreto que se haría ahora.

El objetivo:

El objetivo principal del proyecto es validar una tecnología innovadora de secado de embutidos que permita el ahorro energético del proceso de secado en condiciones controladas. También

permitirá optimizar el proceso a través de la monitorización de la merma a tiempo real.

De forma indirecta se prevé conseguir los siguientes sub-objetivos:

  • Cuantificar los ahorros energéticos a unas condiciones de partida base.
  • Validar el mapa de temperatura y humedad de dentro del secadero para que sea lo más homogéneo posible a partir de sensórica inalámbrica.
  • Establecer datos base de autorregulación en función de parámetros establecidos (machine learning)
  • Validar la merma temporal medida mediante sensores ubicados en el equipo piloto y ajustar a la merma real en el secadero, para ajustar la medida a la realidad.
  • En base a la merma temporal ajustar de forma eficiente los tiempos a cada fase.

Participantes:

  • Splendid Foods SAU
  • GasN2 SL
  • Tagtio SL
  • INNOVACC

Presupuesto total planteado:

150.084,45 €

Ayuda prevista:

114.316,14 €

Con el apoyo de:

20 enero, 2023
Can Duran

VALSalm – Validación de la seguridad de los embutidos crudos-curados frente a la Salmonella

Splendid Foods, como miembro beneficiario del grupo operativo, junto con el IRTA, como centro tecnológico, están llevando a cabo este proyecto que tiene por objetivo el desarrollo y aplicación de un enfoque metodológico innovador que permita la validación de la seguridad del proceso de producción de los embutidos crudos-curados frente a la Salmonella, a través de challenge test con enterobacterias y microbiología predictiva.

Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 de Cooperación para la innovación del Programa de desarrollo rural de Cataluña 2014-2022.

Splendid Foods lidera el proyecto VALSalm.

21 septiembre, 2022
Can Duran

Alimarket se hace eco de la entrada de Splendid Foods en el mercado de V gama

La publicación sectorial Alimarket ha publicado, este mes de septiembre, la noticia «El grupo Splendid Foods explora nuevas oportunidades de negocio en el mercado de V gama«, en la que recoge la información de que el fabricante de elaborados cárnicos de Seva va a entrar en el mercado de platos refrigerados y congelados, de la mano de ‘Viubé’, una de las enseñas del grupo, dedicada a la cría y engorde de pollos y pavos, bio, despiece y producción de elaborados frescos.

 

26 julio, 2022
Splendid Foods

Splendid Foods recibe una ayuda de la Generalitat para el Proyecto de innovaciones en elaboración de productos curados

La empresa Splendid Foods SAU ha recibido del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña una ayuda, en base a la Resolución ARP/2259/2019, de 12 de agosto, por la cual se convocan las ayudas destinadas a las inversiones relativas a la transformación y comercialización de alimentos (operación 04.02.01) y las relativas a la mitigación del cambio climático en la transformación de alimentos (operación 04.02.02) y a la Orden ARP/159/2019, de 31 de julio, por la cual se aprueban las bases reguladoras de las ayudas destinadas a las inversiones relativas a la transformación y comercialización de alimentos (operación 04.02.01) y las relativas a la mitigación del cambio climático en la transformación de alimentos (operación 04.02.02), para el Proyecto de innovaciones en industria de elaboración de productos curados, en el municipio de Seva (Barcelona).

 

28 abril, 2022
Medios
Splendid Foods

El diario Expansión publica una noticia de Splendid Foods

El pasado 23 de abril, el diario económico Expansión publicó la noticia «Splendid Foods repite ventas y destina 1,5 millones de euros a inversiones», en que, a partir de las declaraciones que David Garcia-Gassull, el gerente de Splendid Foods, hizo al periodista de este medio, se comentan los buenos datos de facturación de 2021 de la compañía de Seva y las previsiones que esperan para este año 2022.

Podéis leer la noticia en este enlace.

26 abril, 2022
Can Duran

Reportaje en L’Econòmic sobre el proyecto Embot-ITs

El diario L’Econòmic se hizo eco el pasado 10 de abril del proyecto de innovación tecnológica Embot-ITs, que ha implementado Splendid Foods, en colaboración con el centro tecnológico Eurecat, un sistema de monitorización con dispositivos IdC que recoge los datos del proceso de curación para procesarlos y analizarlos.

Splendid Foods ha conseguido que la aplicación de internet de las cosas (IdC) se haya traducido en una mejora de hasta el 20% en el proceso de curación de fuets y salchichones, con un impacto importante en la competitividad.

Podéis leer el reportaje en este enlace.

 

Diferentes medios recogen la participación de Splendid Foods en Alimentaria

Con motivo de la celebración de la feria Alimentaría, del 4 al 7 de abril, diferentes medios han recogido la participación de Splendid Foods en esta importante muestra internacional de referencia del sector de la alimentación.

El 7 de abril, en el programa «Està passant» de TV3, salió el gerente de Splendid Foods, David Garcia-Gassull, en el reportaje que la colaboradora del programa, Elisenda Carod, hizo sobre la feria Alimentaria.

Por otro lado, el diario El 9 Nou recogió el pasado 8 de abril una noticia sobre la representación de empresas de Osona y del Ripollès en Alimentaria, entre las cuales se encontraba Splendid Foods con su estand.

Por último, el portal de Alimentaria también publicó una noticia sobre la participación de la empresa de Seva en la feria, hablando de sus embutidos de Can Duran y Casa Sendra y de los fabricados a base de pollo ecológico de Viubé.