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Splendid Foods, la única empresa de embutidos presente en el proyecto de Cepyme 500

Splendid Foods aparece como la única empresa de embutidos en el proyecto CEPYME 500, que ha elaborado la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa (Cepyme), con el apoyo del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad.

Con este reconocimiento, Splendid Foods ha entrado a formar parte de un selecto grupo de 500 empresas que han sido medidas por un conjunto de indicadores como son el crecimiento, la solvencia, el potencial de innovación y la proyección internacional de cada compañía.

Estas empresas lideran el crecimiento empresarial, en base a datos homogéneos extraídos del Registro Mercantil o del BORME para el periodo 2012 – 2015, tanto por sus resultados como por su capacidad para generar valor añadido, empleo, innovación y proyección internacional.

Splendid Foods, una de las compañías líder en el segmento de los fuets y las longanizas, ha sido incluida tras desarrollar unos registros de crecimiento en ventas del 17’41% para el periodo analizado y una rentabilidad económica ROA del 14’76%.

Su gerente, David Garcia-Gassull cree que este reconocimiento “recoge el esfuerzo realizado por todo el equipo para ofrecer productos de alta calidad aptos para todos y donde el camino realizado hasta la actualidad es solo una parte del proyecto que en el futuro pretendemos desarrollar”.

Splendid Foods, como empresa, se caracteriza por combinar tradición e innovación y por seguir elaborando sus productos según las recetas familiares, pero incorporando la última tecnología en los procesos de producción. Fruto de esta filosofía, a principios del 2018 tendrá disponible una nueva tecnología de la sección de expediciones que le va a permitir incrementar el volumen expedido en 3’5 veces respecto a la situación actual, preparándose de esta manera para futuros crecimientos

Can Duran la única marca entre las grandes del fuet que crece en cuota de mercado durante el primer semestre del 2017

Según un reciente estudio realizado por Kantar Worldpanel, la empresa de embutidos Splendid Foods, a través de su marca para gran consumo Can Duran, ha mantenido su tasa de crecimiento durante este primer semestre del año, mejorando su cuota desde inicios del 2.017 en 0’5 puntos, una mejoría del 26%, y se consolida como una de las cinco primeras marcas del conjunto del mercado de fuets y longanizas a nivel nacional. Esta cifra recoge las ventas realizadas no solo en la distribución moderna (supermercados), sino que también incluye el consumo a través de establecimientos especialistas (charcuterías), mercados tradicionales, abastos y otros.

En este primer semestre del año, el mercado global del fuet consigue crecer un 5’8% en valor gracias al impulso del precio (crece al 2%) y sobre todo debido al aumento de la frecuencia de los actos de compra por parte de los consumidores que acumula una mejoría del 3’3%.

En este entorno de mejoría, Can Duran, es la marca de fabricante que consigue el mayor crecimiento de cestas nuevas entrando en 427.000 nuevas cestas (actos de compra), con una mejora del 60% en los doce últimos meses. Cifra no alcanzada por ningún otro fabricante.

Además, si tenemos en consideración la mejoría tanto en la penetración de los hogares como en la frecuencia de los actos de compra, Can Duran es la única marca que consigue ganar compradores de forma sostenida.

Parece ser que los efectos del comunicado de la OMS empieza a calmar el efecto en la charcutería en general y en el fuet de forma especial. En la actualidad, si comparamos los volúmenes de consumo de la charcutería en el primer semestre del año con los del 2015, nos encontramos ya con una mejora en volumen del 0’8%, habiendo ya superado las fuertes caídas desde el cuarto trimestre del 2015 hasta el cuarto trimestre del 2016.

Mejora de la eficiencia energética y del uso del agua de la industria cárnica

Eficiencia energéticaSplendid Foods colaboró en un estudio realizado por Energy Tools dónde se presentaron las mejoras, las tendencias y los retos de futuro en la innovación del sistema de Frío Industrial. Se trata de las técnicas pioneras por la mejora de la eficiencia energética, el uso del agua y la reducción de forma sustancial, tanto en el consumo energético como las emisiones de CO2, a la industria cárnica.

Junto con Splendid Foods se han analizado 5 centros relacionados con el sector cárnico. A través del estudio se ha analizado con profundidad si estos cumplen los requisitos por la implantación de los nuevos sistemas.

Entrevistamos a Jordi Coll Bertranpetit, responsable del negocio Industrial de Energy Tools Consulting S.L. y encargado de presentar el estudio realizado en varias conferencias, quién nos explica la situación global de este sector, con el objetivo de implantar los mejores sistemas técnicos para conseguir un mayor ahorro energético y, por lo tanto, un regreso de la inversión.

  1. Objetivos del estudio “Mejora de la eficiencia energética y del uso del agua de la industria cárnica”.

El principal objetivo en un estudio por la mejora de la eficiencia energética, es buscar las mejores opciones técnicas y económicas para llevar a cabo cambios en equipos y hábitos para reducir de forma sustancial tanto el consumo energético como las emisiones de CO2, aun así esta reducción repercute directamente en un ahorro económico también.

  1. ¿Tenéis hitos y fechas marcadas para lograr objetivos referentes a la sostenibilidad energética e hídrica?

No tenemos hitos marcados porque en cada estudio se detectan mejoras diferentes dependiente de muchos factores, como es obvio, en una industria relativamente nueva o reformada de poco tiempo, el grado de eficiencia instalado será más elevado que otra de anticuada o vieja. Por lo tanto, una vez hechas las visitas y analizada la información es posible determinar el potencial de ahorro.

  1. ¿Qué es y por qué sirve el frío industrial? Cuál sería su correcta utilización hablando en términos de optimización y sostenibilidad?

El frío industrial es aquel frío que se utiliza para un proceso productivo. A Splendid Foods los afecta directamente. En cuanto a Spelndid Foods, tenemos que decir que es una de las empresas a utilizar como referencia en el aspecto de innovadores en sistema de frío industrial, a título de ejemplo, desde la última reforma, no consumen combustibles fósiles al recuperar el calor de los propios sistemas de frío.

  1. ¿Cómo está la industria cárnica en comparación con otras industrias en el ranking de sostenibilidad? ¿Qué problemas tiene? ¿Qué ventajas?

Las preguntas de este punto son demasiado complejas para contestar de forma clara. Aun así, os puedo comentar que la industria cárnica, como de la alimentación en general, es un gran consumidor de energía por el hecho que normalmente se trabaja con producto fresco y congelado, trayendo a mantener siempre una cadena de frío, por este motivo, es necesario mantener la producción de frío las 24 h de los 365 días del año.

  1. ¿Cómo valora la actual concienciación de los empresarios y su compromiso con la sostenibilidad energética e hídrica?

La conciencia es clara, quizás no tanto hacia la sostenibilidad pero sí que hacia una reducción de consumo, precisamente por el comentado anteriormente de la reducción de consumo es proporcional al ahorro económico.

  1. Conclusiones principales del estudio presentado.
  • Las instalaciones de frío analizadas, disponen, en global de un alto grado de eficiencia y optimización.
  • 2 centros operan con gases naturales – R717 / CO2, sin afectación por valores de GWP.
  • 4 centros operan con gases HCFC. Este hecho implica que la mayoría de las instalaciones auditadas se verán afectadas en 2022 cuando se haga efectiva la restricción de la comercialización de gases con GWP superior a 150.
    Eficiencia energética
  • Se estima el consumo asociado al frío industrial del 50% del consumo total en aquellos casos donde únicamente se genera frío por temperaturas positivas. En el caso de demanda por congelación, la proporción puede aumentar hasta el 70%.
  • En la mayoría de los centros no existen sistemas de medida parciales ni conectados a ningún sistema de gestión que permitan establecer la relación de consumo y coste asociada al frío industrial.
  • A escala global, el ahorro energético estimado tiene un valor de 4.017.286 kWh. De acuerdo con este ahorro energético, se ha calculado un ahorro económico anual asociado de 284.425 €, respecto a una inversión de 1.171.694€, lo cual supone un regreso de la inversión alrededor mediano de 4,21 años y ahorro mediano por centro del 28% con una media de 7 acciones voluntarias por centro.
  1. ¿Cuáles son los próximos pasos?

Los próximos pasos, una vez las empresas ya disponen de la auditoría energética, son evaluar las conclusiones para llevar a cabo aquellas que más se ajusten en el que podemos decir un ROI (Regreso de la inversión) acelerado, después de estas los quedan las que tienen que servir como hoja de ruta por las próximas inversiones a realizar.

Can Duran, desde 1946

Cansaladeria centellesLa empresa Embutidos Artesanos Can Duran se creó el año 1946 en una tocinería de Centelles (Osona). Con el paso del tiempo, el establecimiento adquirió carácter propio y sus productos de elaboración artesanal se hicieron muy populares.

En 1990, Can Duran se trasladó a unas instalaciones nuevas en Vic, iniciando así su proceso de consolidación en España y su expansión por Europa, pasando de ser un pequeño negocio de pueblo a una fábrica de nivel nacional.

Desde entonces, la voluntad de Can Duran  ha sido compatibilizar tradición e innovación permitiéndole adaptarse a los nuevos tiempos, sin perder su esencia y manteniendo las cualidades que tradicionalmente la han definido. “Avanzar sin olvidar de dónde venimos con la firme y constante apuesta por la innovación y la diversificación de productos” han sido los pilares que han permitido a la empresa aumentar sustancialmente su cuota de mercado durante los últimos cinco años, doblando a la vez el volumen de facturación.