El projecte Embot-ITs per optimitzar la curació d’embotits es presenta al Mobile World Congress

Barcelona, març 2022 – El centre tecnològic Eurecat ha presentat aquesta setmana, en el marc del Mobile World Congress, els resultats del projecte Embot-ITs, liderat per Splendid Foods, un projecte que incorpora la Intel·ligència Artificial, Internet de les Coses (IoT) i analítica de dades per a millorar i optimitzar el procés de curació dels embotits. La informació recopilada ha permès al grup empresarial de Seva incrementar la capacitat dels assecadors en un 20%, reduir el temps de curació i uniformitzar-lo per assegurar la qualitat final del producte, reduint les minves i la matèria excedent.

El director de la Unitat d’Intel·ligència Artificial Aplicada d’Eurecat, Xavier Domingo. explica “s’ha dissenyat i implementat un sistema de monitoratge amb dispositius IoT que recull les dades del procés de curació, per a ser processats i analitzats” i inclou algorismes que “detecten les possibles anomalies del procés”.

Per la seva banda, el CEO d’Splendid Foods, David Garcia-Gassull, destaca que “amb les tecnologies actuals i amb els socis tecnològics adequats s’obren escenaris d’anàlisi i comprensió d’aspectes industrials tècnics que fins ara no es podien solucionar atès que no es disposava de tota la informació, al no ser possible gestionar tanta magnitud de dades”.

A més del centre tecnològic Eurecat, al projecte Embotit-ITs d’Splendid Foods han col·laborat el clúster INNOVACC, l’enginyeria informàtica aplicada a gestió de processos industrials Delsys i l’empresa Patel, i ha comptat amb finançament de la convocatòria de Grups Operatius del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural.

El mes de novembre passat aquest projecte innovador va guanyar el Premi Indústria 4.0, esdevenint així Splendid Foods la primera empresa del sector agroalimentari que aconsegueix aquest guardó.