Splendid Foods implanta un projecte d’ús de tecnologia avançada i Big Data per optimitzar el procés de curació dels seus embotits

Seva, febrer de 2021 – Splendid Foods ha posat en marxa en les seves instal·lacions el projecte pilot Embot-IT’s, que té com a objectiu la millora de l’eficiència en el procés de curació d’embotits mitjançant la digitalització d’assecadors i fent una anàlisi avançada de dades i sistemes intel·ligents d’ajuda a la decisió. Això permet reduir els temps de curació i uniformitzar-lo per assegurar la qualitat final del producte, reduint les minves i la matèria excedent.

Aquesta aposta d’Splendid Foods per la innovació i la tecnologia avançada és un pas més que dona l’empresa per estar més a prop de la Indústria 4.0, implantant l’anàlisi de Big Data per als processos industrials, per afrontar així els nous reptes d’eficiència.

A dia d’avui, el fabricant d’embotits de Seva ja ha estat capaç de reduir la durada del procés d’assecatge, fins i tot millorant la qualitat dels productes, a més d’aconseguir un increment en la productivitat per assecador. De la mateixa manera, segueix treballant en el desenvolupament de models de predicció que permetin determinar el moment més òptim, d’acord amb criteris de qualitat, per efectuar la retirada dels lots de productes ja curats, generant així un millor aprofitament dels recursos productius.

El projecte Embot-IT’s està coordinat pel Clúster Innovacc i compta amb la col·laboració de l’empresa Patel (del Grup Vall Companys), l’enginyeria Delsys HDGL Group i el centre tecnològic de Catalunya,  Eurecat. Aquest projecte va obtenir una ajuda en innovació dels Grups Operatius del Departament d’Agricultura de la Generalitat del 2017.

 Aquest és un Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 (cooperació per a la innovació) del PDR de Catalunya 2014-2020.

Amb el suport de: