Splendid Foods implanta un proyecto de uso de tecnología avanzada y Big Data para optimizar el proceso de curación de sus embutidos

Seva, febrero de 2021 – Splendid Foods ha puesto en marcha en sus instalaciones el proyecto piloto Embot-IT’s, que tiene como objetivo la mejora de la eficiencia en el proceso de curación de embutidos mediante la digitalización de secaderos y haciendo un análisis avanzado de datos y sistemas inteligentes de ayuda a la decisión. Esto permite reducir los tiempos de curación y uniformizarlo para asegurar la calidad final del producto, reduciendo las menguas y la materia excedente.

Esta apuesta de Splendid Foods por la innovación y la tecnología avanzada es un paso más que da la empresa para estar más cerca de la Industria 4.0, implantando el análisis de Big Data para los procesos industriales, para afrontar así los nuevos retos de eficiencia.

A día de hoy, el fabricante de embutidos de Seva ya ha sido capaz de reducir la duración del proceso de secado, incluso mejorando la calidad de los productos, además de conseguir un incremento en la productividad por secadero. Del mismo modo, sigue trabajando en el desarrollo de modelos de predicción que permitan determinar el momento más óptimo, de acuerdo con criterios de calidad, para efectuar la retirada de los lotes de productos ya curados, generando así un mejor aprovechamiento de los recursos productivos.

El proyecto Embot-IT’s está coordinado por el Clúster Innovacc y cuenta con la colaboración de la empresa Patel (del Grupo Vall Companys), la ingeniería Delsys HDGL Group y el centro tecnológico de Cataluña, Eurecat. Este proyecto obtuvo una ayuda en innovación de los Grupos Operativos del Departamento de Agricultura de la Generalitat del 2017.

Este es un Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 (cooperación para la innovación) del PDR de Cataluña 2014-2020.

Con el apoyo de:

Splendid Foods ejecuta el proyecto sobre selección de cerdas no reproductoras para mejora del perfil lipídico de los embutidos curados

Seva, febrero de 2021 – El objetivo de este proyecto, en que ha participado Splendid Foods y que se ha ejecutado en septiembre de 2020, ha sido mejorar el perfil lipídico de los embutidos a través de la modificación de la alimentación del animal con el fin de mejorar el estado nutricional de los consumidores, y en definitiva, su calidad de vida y bienestar.

Para la consecución de los objetivos planteados ha sido necesario desarrollar los siguientes objetivos tecnológicos específicos, que han dado lugar a las principales líneas de trabajo del proyecto.

• Estudio con lotes control y lotes prueba de cerdas no reproductoras con pasto semiextensivo.
• Estudio de los efectos de la modificación en la alimentación del animal a nivel del perfil lipídico de la carne.
• Valoración de la viabilidad de utilizar carne de cerdo con un mejor perfil lipídico como materia prima de los embutidos en estudio.
• Evaluación de las propiedades nutricionales y sensoriales de los embutidos.
• Determinación del perfil de textura y color de los embutidos.
• Evaluación de la variación de los impactos ambientales atribuidos a la variación de la alimentación de los animales e identificar los puntos críticos de la cadena de valor para poder optimizar el consumo de recursos y energía.
• Valoración del impacto de la incorporación de un distintivo de sostenibilidad a nivel de etiquetado de los productos como herramienta importante de marketing y difusión: “Obtención de embutidos con un perfil nutricional de alta calidad y ambientalmente responsables”.

Este es un Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 (cooperación para la innovación) del PDR de Cataluña 2014-2020.

Con el apoyo de:

Mejora de la tecnología en equipos y procesos

Mejora de la eficiencia energética del proceso de Snacks de la planta de Splendid Foods, S.A.U. en Seva, mediante la sustitución de los equipos existentes por nuevos equipos de elevada eficiencia energética.

Splendid Foods recibe una ayuda europea FEADER

El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat ha otorgado a Splendid Foods una subvención para las inversiones en innovación tecnológica y automatización. La ayuda se enmarca dentro del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y corresponde a inversiones de modernización de las instalaciones de la empresa, ubicada en Seva (Barcelona).

¿Qué es el FEADER?

El FEADER es el instrumento de financiación para implementar la Política Agrícola Común (PAC) y la estrategia Europa 2020. Su objetivo es mejorar la gestión y la política de control de desarrollo rural. Los objetivos generales del FEADER son el fomento de la competitividad de la agricultura, la garantía de una gestión sostenible de los recursos naturales y de acción por el clima, y ​​el desarrollo territorial equilibrado de las economías y comunidades rurales mediante la creación de empleo .